Sfax Medina sa nachdza v samom centre mesta a je obklopen vysokmi cimburm kamennmi mrmi, postaven v polovici X. storoia. Spolonos bola zaloen v IX storo Sultan Ahmed Bin El Aghlaba tto oblas (jedna z mla stredovekch miest v Tunisku), bol schopn vyhn globlnej rekontrukcie a zostpili k nm v takmer pvodnej podobe. Zd sa, e vetky star plocha je oddelen od modernho a dostatone vyvinut dva kilometre mestskch hradieb so strnymi veami, batami a pevnosti, ktor s mal bufet. Ponkaj ndhern vhad na mesto.

Sfax je neustle vystaven invzim. V ase, ke to bolo ete mal mesto niekokokrt okradnut bedunskej kmene, v XII storo bolo mesto zajat Sicilians. Potom, v Sfax napadol Katalnci, Aragonese a konene Hafsids ktor zaberal mesto v XIII storoia, postupne zaal obnovi budovy, steny a pamiatky.

Medina Sfax s zdoben brne Bab skriptu sedacia sprava s tromi oblkmi. Cez vkendy, cel oblas sa var - to nieslo slvne bazre, trhy sa vyvjaj.

V strede Mediny je Vek meita, postaven v IX storo. V XVII storo palc je Mzeum umenia a udovch tradci Dar Dzhelluli, ktor m zaujmav stlu expozciu. Jeho exponty - nbytok, obleenie, riad, korenie, star zbrane a drah rukopisy. V hornch poschodiach mzea ubytuje zbierku obleenie nrodnch enskch.