Vodný hrad, ktorý zaberá veľkú plochu na centrálnom námestí v Jeseníku, bol tak menovaný, pretože pôvodne to bolo obklopené hlbokého priekopy naplnené vodou. Bol postavený na mieste niekoľkých starovekých veží, datovať sa od polovice storočia XIII. Tie boli zbúrané v XV storočí pre výstavbu veľkého hradu, sa skladá z jedného poschodia. Tvrz mala obdĺžnikový tvar a zahŕňa jedno krídlo, pred ktorým bola rozbitá dvor a priekopa bol rozložený robustný kamenný most, ktorý prežila až do dnešných dní.

Vodné tvrz bola postavená v gotickom slohu a neskôr takmer nezmenila svoj pôvodný vzhľad. Na začiatku XVI storočia hrad sa pridal niekoľko bočných krídel a malú vežu, ktorá poklesla po požiari, ku ktorému došlo v roku 1727. Potom bola dokončená hlavná časť budovy a získal druhé poschodie. To je v tomto hradu vidíme dnes.

Vodné tvrz vlastnil laikov, miestne šľachtické rodiny, ktorý nakoniec stratil vlastníctvo hradu. Presťahoval sa do ministrami cirkvi - biskupov a arcibiskupov z Vroclavi. Niekedy prešiel miestny zámok na prenájom pre každého, ale potom sa vracať svoj majetok cirkvi.

Pevnosť po dlhú dobu bol jediný opevnenie Jeseník. Skutočnosť, že mesto nemá právo stavať mestské hradby, tak bol otvorený pre všetky nepriateľa.

V roku 1932, Vodné tvrz bola otvorená múzeum, ktorý pracuje v ňom tak ďaleko. V 80.-tych rokoch minulého storočia, zámok bol zrekonštruovaný, takže teraz vyzerá celkom slušne a malebné.