Palazzo soli, tiež známy ako Palazzo Bonifáca VIII, bol postavený na rozkaz pápeža Bonifáca VIII, podľa niektorých historikov. Iní veria, že viac pravdepodobný verziu, že palác bol postavený obyvateľmi Orvieto, z vďačnosti k tomuto pápežovi, kto vzal mesto z pápežskej interdikt a obrovské pokuty za škody spôsobené vojskami zámockého mesta v údolí Val di Lago. K tomuto dňu, Palazzo soli zostáva majetkom katolíckej cirkvi.

Široký schodisko vedie do druhého poschodia v najviac priestrannej miestnosti paláca s desiatimi gotickými oknami, ktorý bol použitý ako prijímacia sála pre úradníkov. Táto podlaha bola postavená v rokoch 1296 a 1297 rokov od krytej galérie v prvom poschodí, ktorého stavba začala, keď pápež Urbana IV. V hornej časti paláca je zakončená s cimburím Guelph a je ozdobený radom okien, rozdelené do dvoch stĺpcov oblúkov.

Dnes v múzeu Palazzo soli umelecké diela od katedrály Orvieto (Museo dell'Opera del Duomo). Zachováva diela od renesancie do doby manierizmu a maľby v 19. storočí. Medzi umelcami, ktorých diela sú zastúpené v múzeu - Giovanni Lanfranco, Girolamo Mutsiano Federico Dzukkaro, Cesare Nebbia, Pomarance. Za zmienku stojí drahocenný zbierka obrazov a kresieb Ippolito Scalzo Cesare Nebbia freskami na zmene katedrály. Mannerist sochy apoštolov a svätých, ktoré zdobili chrám až do 19. storočia, sú tiež súčasťou múzejnej zbierke.

V dolnej časti Palazzo soli beží ďalšie múzeum - múzeum Greco, venovanú umelec, ktorý pracoval na veľké dvere katedrály Orvieto. Tu si môžete prezrieť asi sto jeho diel.