Oblasť Kappadokie bola na Hodvábnej ceste (obchodná cesta z Európy do Malej Ázie), a opakovane vystavený lúpeží a nájazdy, a tým, k väčšej bezpečnosti, miestni ľudia sa sťahoval do podzemného mesta, a kresťania, ktorí žili medzi skalami, našiel útočisko v jaskynný kláštor, kostoly a kláštory. Z tohto dôvodu tu, hostiteľ hostincov.

Caravanserai doma alebo karavan - veľké verejné budovy, ktorá sa nachádza na dôležitých obchodných ciest na východe, v mestách a na cestách v neobývaných oblastiach, kde sa podáva útočisko, a cez noc parkovanie pre cestujúcich a obchodné karavány. Niekedy sú luxusne postavené, ale žiadne riady, takže cestujúci by mali priviezť vlastnú posteľnú bielizeň a koberce, rovnako ako zásadný zásoby pre seba a svoje zvieratá, je tam len voda, niekedy priniesol z diaľky, za veľkú cenu. Často, karavanní - štvorhranný dom s dobre v stredu. Ak je stavba často vziať do úvahy možnosť útoku zlodejov. Aktuálne caravanserais sú teraz len v Perzii, ale sú tam a postupne zmiznú v dôsledku lepších ciest. Vo východných Malá Ázia nechal veľa trosiek.

Pozoruhodným príkladom tohto druhu architektonického umenia miestneho regiónu je "Agzykarahan, postavený v roku 1231 na ceste z Nevsehir do Aksaray v blízkosti Kayseri, ktorý je jedným z najbohatšie vtákov útočisko - Kiche Janna (raj pre vtáky). To sa datuje do Seljuk obdobia, a je teraz otvorený pre verejnosť.

Šesť kilometrov na sever a päť juhovýchode Avanos, pozdĺž novej cesty do Kayseri Valley priehrad, je starostlivo zrekonštruovaná krásna a jeden z najväčších v Anatolia Saruhan karavanní Seljuk obdobia. Bouda - znamená palác. Bol postavený v roku 1249 v rámci Sultan Izzettine Keykavuse II z kamenných blokov žltej, ružovej a pálením.

Pre malé percento z miestneho sultána z každej transakcie, početné karavany bezplatné používanie cestných hotelov, fajčil vodnú fajku v chladnej miestnosti, riešiť obchodné záležitosti vyšplhali vo vani. V praxi, moderné motel, s možnosťou parkovania len pre ťavy. Dnes je to kultúrne centrum, okolo ktorého každé ráno (zvyčajne 9,00) konala prezentácia Slávnostné Sema (Vírivá dervishes tanec).

Neďaleko od mesta Nizhde, cesty Aksaray - Konya (42 km od Aksaray) je najväčší karavanní v Anatolia Sultan Khan, postavený v roku 1229 Sultan Aladdin Keykubat I. V jeho obchodníkov mohla uvoľniť a doplniť nevyhnutná pre ďalšiu cestu , Je to lepšie, než ostatní karavany tejto oblasti zachovaný dodnes. V roku 1278 bola jeho rozloha významne rozšíril. Jeho luxusné vstupný portál je zdobený vzory geometrické tvary.

Sultan Khan bol umiestnený takmer na hranici Kappadokie a bol dobre chránená pred nájazdmi kočovných banditov. Obchodníci a cestovatelia mohli prečkať zlé počasie alebo vražedný teplo v cestnej dvore. Pri likvidácii pútnikov boli stabilné, lekár a sauna, hammam. Na nádvorí sa môže ubytovať až tisíc hostí s batožinou a tiav.

Uprostred nádvoria je mešita malej veľkosti, ktoré si môžete vyliezť na veľké etapy a preskúmať Caravanserai vrchol. Dokonca aj dnes, mešita je najvyššou budovou v meste, ktoré rástlo okolo Sultan Khan je už až na niekoľko desiatok tisíc obyvateľov.

Zima v uzavretej časti karavanní spal. Vnútri to vyzerá ako veľký katedrála, hoci to nikdy vykonala náboženský problém. Na oboch stranách sú v miestnosti, kde boli uložené rezervy. V teplejších mesiacoch, sme spali v galériách.

Bývali sme v Sultan Khan nielen moslimských obchodníkov a obchodníkov z Francúzska, Talianska, Cypru, a snáď dokonca aj Rusko. Nikto naozaj nevie, kde spal Tver kupec, "ktorý išiel troch morí". Ak budeme hovoriť o rôznych pohľadoch na viere a ako dosiahnuť šťastie, to je zvyčajne hovorí na miestne zmluvy, cestujúci boli ponechaní pred bránami na karavanní. To snažil sa miešať politiku a obchod za všetkých okolností.

Čo je najvýraznejší v Sultan Khan, je to koberce v uliciach. Na nich riadiť autá, motocykle, pešie koní a tiav.